為了保全和提高小麥面粉的全部營養，湖雪公司研發人員依據上世紀70-80年代一風吹小麥粉的理念基礎上加以改進開發出的湖雪全麥面。

1、營養方面：在保留了小麥的全部營養的基礎上又增添了在加工等級面粉過程中流失的膳食纖維和微量元素。湖雪全麥面的膳食纖維和微量元素含量比其他面粉提高了30-50倍。這樣滿足了各年齡段人體每天所需的膳食纖維和微量元素。

2、加工工藝：利用現代的加工工藝精細深加工，改變了一風吹面粉粉質粗吃起來口感差的問題。低溫研磨保留了小麥的原有麥香味使全麥面麥香味更濃。

     3、特點：不含任何添加劑、口感好、麥香味更濃、平衡營養。